Die Terlaner Spargelwirte der HGV Ortsgruppe Terlan sind wahre Experten, wenn es um die Zubereitung des Terlaner Spargels Magarete geht.
Seit 1983, dem Gründungsjahr der Terlaner Spargelzeit, begeistern die Terlaner Spargelwirte jährlich ihre Gäste mit innovativen und raffinierten Spargelkreationen.
Ob gedämpft, gekocht, gebacken oder gegrillt – der Spargel wird von Köchinnen und Köchen während der Terlaner Spargelzeit richtig ins Szene gesetzt.
Für die Terlaner Spargelwirte ist Regionalität keine Worthülse, sondern kulinarische Verpflichtung. Bei der Zubereitung der kulinarischen Köstlichkeiten verwenden die Terlaner Spargelwirte seit jeher den lokalen Terlaner Spargel Margarete und servieren dazu den besonderen Spargel-Wein der Kellerei Terlan. Doch was wäre der Terlaner Spargel ohne Bozner Sauce? Die feinwürzige Bozner Sauce zum königlichen Gemüse hat fast genauso lange Tradition wie das Spargelessen. Ganz wichtig für den Geschmack der Bozner Sauce ist die Qualität der Eier. Deshalb verwenden die Spargelwirte für die Zubereitung der Bozner Sauce ausschließlich Eier aus Freilandhaltung und biologischer Produktion mit dem Qualitätszeichen Südtirol.
Die Terlaner Spargelwirte befinden sich im sonnigen Etschtal auf rund 250 m Meereshöhe. Für einen Tagesausflug sind die ganzjährig geöffneten Restaurants mit dem Fahrrad über den Etsch-Radweg und mit Auto, Bus oder Zug von Bozen und Meran erreichbar.
