31.03. – 22.05.2022

Die Besonderheit
der Terlaner
Spargelwirte

Die Terlaner Spargelwirte der HGV Ortsgruppe Terlan sind wahre Experten, wenn es um die Zubereitung des Terlaner Spargels Magarete geht.
Seit 1983, dem Gründungsjahr der Terlaner Spargelzeit, begeistern die Terlaner Spargelwirte jährlich ihre Gäste mit innovativen und raffinierten Spargelkreationen.
Ob gedämpft, gekocht, gebacken oder gegrillt – der Spargel wird von Köchinnen und Köchen während der Terlaner Spargelzeit richtig ins Szene gesetzt.

Für die Terlaner Spargelwirte ist Regionalität keine Worthülse, sondern kulinarische Verpflichtung. Bei der Zubereitung der kulinarischen Köstlichkeiten verwenden die Terlaner Spargelwirte seit jeher den lokalen Terlaner Spargel Margarete und servieren dazu den besonderen Spargel-Wein der Kellerei Terlan. Doch was wäre der Terlaner Spargel ohne Bozner Sauce? Die feinwürzige Bozner Sauce zum königlichen Gemüse hat fast genauso lange Tradition wie das Spargelessen. Ganz wichtig für den Geschmack der Bozner Sauce ist die Qualität der Eier. Deshalb verwenden die Spargelwirte für die Zubereitung der Bozner Sauce ausschließlich Eier aus Freilandhaltung und biologischer Produktion mit dem Qualitätszeichen Südtirol.

Die Terlaner Spargelwirte befinden sich im sonnigen Etschtal auf rund 250 m Meereshöhe. Für einen Tagesausflug sind die ganzjährig geöffneten Restaurants mit dem Fahrrad über den Etsch-Radweg und mit Auto, Bus oder Zug von Bozen und Meran erreichbar.

Gastbetriebe

Restaurant Pizzeria Oberhauser

Restaurant Pizzeria Oberhauser

Im Herzen von Terlan lädt das Restaurant Pizzeria Oberhauser zur Spargelzeit in den großen Garten. Hier kommen Sie in den Genuss des Margarete-Spargels, der mit viel Liebe und in fantasievollen Kombinationen zubereitet wird.

Ruhetag: Mittwoch

Reservierung erwünscht.

Restaurant Pizzeria Egger

Restaurant Pizzeria Egger

Das Restaurant Pizzeria Egger befindet sich in einer traumhaften Lage, wenige Minuten oberhalb des Dorfes Terlan. Dort werden Sie mit regionalen, traditionellen Spargelgerichten und ofenfrischer Pizza verwöhnt. Das junge Team im Restaurant Egger legt viel Wert auf Traditionelles und Einheimisches, welches sich in unseren Gerichten durchaus auch kreativ und spritzig widerspiegelt.

Ruhetag: Montag

Reservierung erwünscht.

Gasthaus Zum Hirschen

Gasthaus Zum Hirschen

Das moderne Gasthaus Zum Hirschen in Vilpian bietet während der Terlaner Spargelzeit klassische und neu interpretierte Gerichte von Margarete Spargel. Unser junges Team serviert auch gerne ein besonders Menü mit Weinbegleitung der Kellerei Terlan.

Ruhetag: Sonntag

Reservierung erwünscht.

Hotel Restaurant Weingarten

Hotel Restaurant Weingarten

Zur „Spargelpartie“ mit der typischen Bozner Sauce lädt im Frühling das Hotel Restaurant Weingarten.
Genießen Sie die Vielfalt der Spargelspezialitäten in unseren beliebten Südtiroler Stuben und im schönen Garten!

Ruhetag: kein Ruhetag.

Reservierung erwünscht.

Hotel Restaurant Sparerhof

Hotel Restaurant Sparerhof

Im Restaurant des Hotel Sparerhof in Vilpian wird köstlicher Spargelgenuss mit Kunst kombiniert. Das freut nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge.

Ruhetag: Sonntag Abend

Reservierungen erwünscht.

Südtiroler Gasthaus Patauner

Südtiroler Gasthaus Patauner

Das Südtiroler Gasthaus Patauner ist ein Familienbetrieb in vierter Generation und verwöhnt seine Gäste mit traditioneller Südtiroler Küche mit Pfiff.
Einheimische Produkte der Saison werden hier zu feinen Gerichten verarbeitet. Im Frühjahr spielt deshalb der Terlaner Spargel auf den Tellern in spannenden Kombinationen die Hauptrolle.

Ruhetag: Sonntag

Reservierung erwünscht.

Restaurant Oberspeiser

Restaurant Oberspeiser

An der Bozner Staatsstraße, in der Terlaner Siedlung Klaus, befindet sich das Restaurant Oberspeiser. In den gemütlichen Stuben werden Sie von dem jungen Küchenteam mit saisonalen Südtiroler Köstlichkeiten und herzhaften Spargelgerichten verköstigt.

Ruhetag: Sonntag Abend

Reservierung erwünscht.